La Table du Rouan

La Table du Rouan is het hotelrestaurant van het familiebedrijf Hôtel la Jamagne in Gérardmer, een gastronomische buitenpost die voortbouwt op vijf generaties van gastvrijheid sinds 1905. Het diner aanbod maakt deel uit van gastronomische arrangementen en hotelverblijven en ontving in april 2024 een Assiette MICHELIN met een twee-couverts onderscheiding, waarbij de inspecteur het beschrijft als een betrouwbare waarde met kwaliteitsvolle keuken. Het menu omvat eerbetoongerechten die de geschiedenis van de familie oproepen. Gelegen in het Hôtel la Jamagne, op een paar stappen van het Gérardmer-meer en het stadscentrum, biedt het restaurant een gezellige hotelomgeving die een bar-lounge, spa en binnenzwembad omvat. De keuken presenteert moderne Franse cuisine die stevig geworteld is in de regionale smaken van de Vosges, met af en toe knipoogjes naar andere regio's zoals de Provence; de borden zijn eerlijk en vers, voortkomend uit lokale producten en invloeden van verder weg. Julien Jeanselme leidt de keuken en zet de culinaire traditie van de familie voort. Signatures zijn de terrine de montagne "Ernest Jeanselme" (genoemd naar een voorouder die in 1936 een ster kreeg), een favoriete soupe de poissons, regionale Vosges-specialiteiten en moderne interpretaties van lokale gerechten.