La Torre

Ristorante La Torre bevindt zich in het historische Castello di Spilimbergo en heeft meer dan twintig jaar ervaring in de fine dining. Chef Marco Talamini, die sinds 2000 de keuken leidt, combineert zijn Michelin-sterrenachtergrond en Europese opleiding om menu's te creëren die zijn gebaseerd op de keuken van de regio Friuli Venezia Giulia. De locatie beschikt over elegante binnen- en buitenruimtes die historische architectuur combineren met verfijnde gastronomische ervaringen, en is geschikt voor diverse evenementen. La Torre biedt twee proeverijmenu's aan: "Di qua e di là da L'aghe," dat traditionele lokale smaken herinterpreteert, en "Estro e Creatività," dat nadruk legt op inventieve gerechten. Beide menu's worden aan gehele tafels geserveerd en kunnen worden gecombineerd met selecties samengesteld door sommelier Massimo Botter, die nationaal bekend staat om zijn expertise met kaaswagens. Kenmerkende gerechten benadrukken regionale ingrediënten en moderne technieken, zoals frico morbido met Regina di San Daniele, gnocchi di carciofo met frico-vlokken en saffraanbouillon, en coda di bue geglazuurd met pijnboompitten en rozijnen. Naast dineren biedt het restaurant gepersonaliseerde catering ter plaatse en heeft het een kookschool geleid door Chef Talamini, ter ondersteuning van zijn educatieve missie.