La Tour d'Argent

La Tour d'Argent is een Parijse instellingen met meer dan vier eeuwen geschiedenis, die een levendige en hedendaagse ervaring biedt die is verankerd in een rijke erfenis. Het pand omvat vier uitzonderlijke locaties: het hoofdrestaurant, de Bar des Maillets d’Argent, het dakterras Le Toit de la Tour, en L'Appartement voor privé-maaltijden, elk ontworpen om gasten te verrassen gedurende de dag en de nacht. De Executive Chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, leidt sinds 2019 de culinaire richting. Opgeleid door gerenommeerde chefs zoals Éric Frechon en Alain Ducasse, brengt Franques verfijnde creativiteit in de klassieke Franse gastronomie van het huis. Zijn aanpak eert de erfenis van het restaurant, terwijl het een eigentijdse lichtheid toevoegt, zoals geïllustreerd in iconische gerechten zoals Zijn Majesteit de Eend, Frédéric Delair, Het Mysterie van het Ei, warme oesters in brolatti-stijl met Viognier-saus, en het geroosterd hert uit Alsace met roze bessen en kastanjekonfijt. De sfeer mengt erfgoed met moderne energie door middel van onderscheidende omgevingen, van de gezellige bar tot het dakterras met panoramisch uitzicht op Parijs. Naast de gastronomie organiseert La Tour d’Argent culturele evenementen, waaronder jazzavonden, whisky- en cognac-masterclasses, en exclusieve avonden met klassieke muziek op het dakterras, vergezeld van champagne, hapjes en selecties uit zijn historische wijnkelder.