L'Acquario

L'Acquario bevindt zich in een historisch stenen gebouw in het middeleeuwse dorp Castiglione del Lago, waarvan de oorsprong teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. Sinds 1992 onderhoudt de familie Chiucchiurlotto de erfenis van het restaurant en koestert een diepe waardering voor de geschiedenis, de mensen en de culinaire tradities van Umbrië. De setting biedt een warme, familiale sfeer die de authentieke ervaring aanvult. Het menu richt zich op de traditionele Umbraanse keuken, met de nadruk op versheid en lokale ingrediënten. Kenmerkende gerechten omvatten vis uit het meer, zoals karper, baars, paling en tilapia, verkregen via samenwerkingen met lokale visserscoöperaties. Verse pasta en zelfgebakken brood vergezellen andere regionale specialiteiten zoals fagiolina del Trasimeno bonen en saffraanbereidingen, die de territoriale erfgoed van het gebied weerspiegelen. Een zorgvuldig samengestelde wijnkelder biedt selecties uit lokale en Italiaanse wijngaarden, met sommelier-expertise die gasten door de aanbiedingen begeleidt. L'Acquario wordt erkend in de Michelin-gids met een Bib Gourmand-onderscheiding, waarmee de toewijding aan kwaliteit en uitstekende waarde binnen de Umbraanse culinaire traditie wordt bevestigd.