Lakeside

Lakeside is een met twee Michelin-sterren bekroond gastronomisch restaurant op de bovenste verdieping van The Fontenay in Hamburg. Het biedt een panoramisch uitzicht van vloer tot plafond dat de culinaire presentaties aanvult. De hoofd dining room biedt plaats aan 40 gasten en een aparte Private Dining Room biedt plaats aan maximaal tien. Een elegante, lichtovergoten eetzaal heeft een grote spiegelwand die daglicht in een sobere binnenruimte brengt en het eten omlijst. Een verfijnde, onopvallende setting onderstreept de nadruk van het restaurant op helderheid en Licht. De keuken presenteert hedendaags, modern fine dining via meer-gangen proeverijen van intense, met zorg samengestelde, zintuiglijke gerechten. Een vegetarisch menu is beschikbaar en het team past de bereidingen op verzoek aan om tegemoet te komen aan dieetvoorkeuren en allergenen. Julian Stowasser is chef-kok, sinds maart 2020 in functie, met eerdere functies bij Bareiss, Tetsuya’s in Sydney, Aqua in The Ritz Carlton Wolfsburg en Atelier in de Bayerischer Hof. Onder zijn leiding verwerft het team in de lente van 2021 zijn eerste Michelinster en wordt in april 2023 beloond met twee Michelin-sterren.