L'Alchimie

L'Alchimie is een op het Middellandse Zeegebied gerichte restaurant in de Carré d'Or wijk van Nice. De keuken biedt hartige, levendige gerechten en het huis presenteert een oprechte, authentieke en genereuze keuken met duidelijke Mediterrane accenten. Het restaurant heeft een Bib Gourmand onderscheid van de Michelin Gids ontvangen. De eetzaal is zeer licht, met schitterende kleuren die een warme, vriendelijke sfeer creëren. Een beschermde terras met uitzicht op de tuin van de Anglicaanse kerk biedt een comfortabele optie voor buiten dineren. De keuken is modern en hedendaags, opgebouwd rond seizoensgebondenheid en markverse ingrediënten. Het menu wordt wekelijks samengesteld met verse groenten, vis en kwaliteitsvlees, met een toewijding aan zorgvuldig bewerkte producten. Arnaud Collin is de chef-kok. Hij is geboren in de regio Parijs, trainde in Parijs vanaf zijn 16e en verfijnde zijn vaardigheden door samen te werken met Le Squer, Piège, Durichon en Ravin voordat hij L'Alchimie in Nice opende. Specialiteiten zijn onder andere saumon gravlax, tapenade crouton, seizoensgebonden Mediterrane gerechten, verse groenten en vis, en vlees van hoge kwaliteit.