L'Alter-Native

L'Alter-Native is een recent geopend gastronomisch restaurant in Béziers dat is onderscheiden met een Michelinster. Het huis streeft ernaar verfijnde technieken te combineren met lokale maritieme en tuinproducten en een handtekening gastronomische identiteit te presenteren via multi-gerechtsequenties voor lunch en diner. De eetzaal is een unieke, meeslepende ruimte die aquacultuur en de kust oproept, met een combinatie van hout, kustmotieven, schubben en natuurlijke aderen om een mariene en plantaardige sfeer te creëren. De keuken biedt moderne gerechten gericht op vis, zeevruchten en tuinproducten, met multi-gerecht proeverijen die mediterrane smaken combineren met een Occitaanse invloed en vergezeld van doordachte wijn en niet-alcoholische combinaties. Gilles Goujon (Chef) leidt de keuken samen met Marie Christine en hun team. Specialiteiten zijn onder andere het Parenthèse gourmande proeverijmenu (5 sequenties), het Evocation gastronomique proeverijmenu (7 sequenties), een lunchmenu met een gecondenseerde lunchformule van 55€ en een kaaswagen die als supplement beschikbaar is.