LAMM

LAMM (Hotel Restaurant Vinothek LAMM) is een hotel-restaurant in Rotensol in het Noorden van het Zwarte Woud. De onderneming bevordert de liefde voor wijn als een centraal onderdeel van haar concept en biedt meerdaagse arrangementen aan die dineren, wijnwaardering, wellness en excursies in de omliggende natuur combineren. Het legt de nadruk op eerlijke prijzen en toegankelijke culinaire ervaringen en heeft een Bib Gourmand-onderscheiding van de Michelin Gids voor goede kwaliteit en waarde in regionale en traditionele keuken. De interieurs zijn klassiek Black Forest-stijl, met deels antieke, liefdevol gerestaureerde meubels en gezellige rustieke zithoeken. De ruimte voelt intiem en huiselijk aan, met zitplaatsen en decor die een warme, traditionele sfeer benadrukken die geschikt is voor ontspannen dineren en wijn genieten. Gasten genieten van uitzicht over weilanden en bossen vanuit individueel ingerichte kamers. De keuken richt zich op regionale traditionele gerechten met een nadruk op eerlijke culinaire genieting en wijnpairing vanuit een uitgebreide kelder. Gerechten worden gepresenteerd binnen de context van de culinaire tradities van het Zwarte Woud als benaderbare, goed-waardering dinermogelijkheden. Specialiteiten omvatten traditionele regionale gerechten uit het Zwarte Woud en wijn-gerichte diners en pairings. In de vinotheek ter plaatse bevinden zich meer dan 500 wijnen uit heel Europa.