Landgasthaus Schuster

Landgasthaus Schuster is een door een familie gerund gastronomisch landhuis in Freyung, aan het Nationaal Park Beierwald. Bärbel en Leopold Schuster hebben het pand in 1989 verworven. Gedurende meer dan 35 jaar heeft het onderscheidingen verdiend in de Guide Michelin, Gault Millau, Varta, Schlemmer Atlas en Gusto, en het heeft een reputatie opgebouwd die ver buiten de lokale regio reikt. Het huis werd in 1993 verbouwd tot een restaurant in landelijke stijl, en de eetkamers zijn smaakvol ingericht, licht en huiselijk, met warme, oprechte gastvrijheid binnen een intieme, residentiële sfeer. De seating biedt een comfortabele, verzorgde esthetiek die geschikt is voor gastronomisch dineren in een landelijke omgeving. De keuken volgt een filosofie van klassieke, seizoensgebonden keuken die regionale Beierse tradities combineert met fantasierijke elementen, terwijl het opzichtigheid en technische poespas afgeeft. Een wekelijks wisselend menu wordt aangedreven door de seizoensgebonden beschikbaarheid van uitstekende regionale producten, waarvan sommige uit de eigen tuin van het restaurant komen. Leopold Schuster leidt de keuken als chef. Bärbel Schuster beheert de front of house en curateert een kelder met ongeveer 200 wijnposities, waarbij selecties uit Duitsland, Oostenrijk, Italië, Frankrijk en Spanje worden gecombineerd met de gerechten uit de keuken. Specialiteiten zijn onder andere een vismenu met de titel Feines aus Fluss und Meer, huisgemaakte siropen, marmelades en chutneys, en een take-home assortiment genaamd "Genuss für Zuhause."