L'Ardoise

L'Ardoise is een door een chef geleide restaurant in Angers dat klassieke Franse technieken mengt met zonovergoten Mediterrane smaken. De keuken noemt zichzelf "une cuisine de cuisiniers" en combineert pissaladière, focaccia, risotto, linguine en tiramisu met huisgemaakte panisses, terrines en pâté-croûte. Oprichtters Brice en Thibault ontmoetten elkaar in de Tour d'Argent, werkten samen in Fontevraud, openden L'Ardoise in 2016 en verhuisden in 2022 naar Place Molière. Het team legt de nadruk op verse dagelijkse aanvoer en betrouwbare inkoop, toont Loire wijnen naast Mediterrane ontdekkingen en artisanale micro-brouwerijbieren, en biedt een korte cocktailkaart plus een uitgebreide selectie digestieven en wijnen die zijn gekozen op basis van persoonlijkheid en herkomst; het restaurant heeft een Michelin Gids Bib Gourmand. De service is warm en gezellig, met een vriendelijk team dat probeert om gasten zich te laten voelen als "nieuwe vrienden". De gerechten veranderen met de aanvoer en omvatten antipasti-achtige voorgerechten, gegrild vlees en zeevruchten, risotto's en huisgemaakte specialiteiten die verse seizoensgebonden producten benadrukken. Specialiteiten zijn onder andere panisses (antipasti), Terrine de l'Ardoise / pâté-croûte (huisgemaakt), pissaladière, côte de bœuf grillée au barbecue (voor delen) en Tiramisu de l'Ardoise.