L'Arpège

L'Arpège in Tarbes biedt gastronomische Franse keuken met Aziatische invloeden en een creatieve culinaire aanpak. Het restaurant wordt geleid door de Japanse chefs de heer Kobayashi en mevrouw Mine, die hun oorsprong combineren met klassieke Franse technieken. Het team verscheen op France 3 om de lokale jambon de porc noir de Bigorre te bespreken, een product dat in de keuken wordt uitgelicht. Er wordt op dineerstijl gegeten 's middags en 's avonds. De locatie is een geselecteerde vermelding in de Michelin-gids, ligt op Place de Verdun en accepteert privé-evenementen en huwelijksrecepties. Een elegante eetzaal, een speciale bar en een terras omlijsten een gefotografeerde galerij van de interieur- en barruimtes. De sfeer is verfijnd en gericht op gastronomisch dineren met aandacht voor de presentatie van wijn en digestieven. De keuken fuseert klassieke Franse technieken met Japanse geïnspireerde accenten en benadrukt regionale producten zoals jambon de porc noir de Bigorre, naast een zorgvuldig geselecteerde keuze van grands vins en digestieven. Hideyuki Kobayashi is verantwoordelijk. Specialiteiten zijn onder andere amuse-bouche, foie gras, Saint-Jacques (jakobsschelpen), turbot, Boeuf de Galice, citrusdesserts en chocolade met mignardises.