L'arte in cucina

L'Arte in Cucina is een familierestaurant in Italiaanse stijl in Düsseldorf-Gerresheim, gerund door de familie Casini en vermeld als SELECTED in de Michelin Gids voor zijn Italiaanse/Toscaanse keuken. De communicatie van het restaurant benadrukt attente service en een gastvrije, familiegerichte sfeer, en de website en het afdrukken identificeren Gianluca Casini als verantwoordelijk. Wat de locatie bijzonder maakt, is de combinatie van traditionele Toscaanse recepten, authentieke regionale gerechten en een buurtachtige sfeer die geworteld is in de lokale cultuur. De eetzaal biedt een romantische, aangename en ontspannen sfeer in een samenhangende Toscaanse stijl setting, recht tegenover de Basilica St. Margareta op Gerricusplatz in Gerresheim. De keuken is Italiaans met een sterke Toscaanse focus: het team legt veel nadruk op verse, hoogwaardige ingrediënten en op het behoud van de tradities van de Toscaanse keuken, en het menu is niet vast, maar verandert vaak om de seizoensgebondenheid en de nadruk van de keuken op kwaliteitsproducten weer te geven. Specialiteiten zijn onder andere Pappardelle al ragù di cinghiale, Pici met zwart koolpesto en Toscaanse worst, La Pappa al Pomodoro, Pecorino al Forno met aubergine en Toscaanse ham, en La Pecora in Umido met polenta.