Las Lías Bilbao

Las Lías Bilbao is een restaurant voor de traditionele keuken, gelegen in Bilbao, Spanje, waar de gastronomie samensmelt met de wijnbouw door zorgvuldig samengestelde wijn- en spijscombinaties. De onderneming wordt geleid door Mikel García, wiens 20 jaar ervaring bij Grupo Zortziko bijdraagt aan een eetervaring die gericht is op kwaliteit, lokale inkoop en attente service. Het seizoensgebonden menu biedt regionale ingrediënten van lokale producenten en bevat gerechten zoals wilde rode tonijn tartaar, gegrilde txipiron met gekarameliseerde ui, en Galicische Frisona entrecôte met aardappelen en paprika. Handtekening specialiteiten zijn onder andere coquilles gevuld met krab en gekarameliseerde torrija die wordt geserveerd met naturel ijs, allemaal zorgvuldig afgestemd op wijnen die elke smaak verbeteren. Mikel García stelt persoonlijk de wijnkaart samen, die exclusieve speciale droge witte wijnen bevat gemaakt van oude Moscatel de Alejandría-druiven. Het proeverijmenu presenteert een volledige reeks verfijnde gangen vergezeld van wijnen, wat een elegante en memorabele gastronomische reis oplevert met een persoonlijke service die is aangepast aan individuele dieetwensen.