Las Termas

Las Termas is een familie-restaurant gelegen in het hart van Astorga, op slechts 50 meter van de kathedraal en het Gaudí-paleis. Opgericht aan het begin van de jaren 2000 door Maribel en Santiago, put het etablissement uit meer dan drie decennia ervaring in de restaurantbranche. Maribel leidt de keuken, terwijl Santiago de bediening beheert en warme, attente gastenservice biedt. Hun dochter Soraya, een architect, participeert nu in het bedrijf en zet de toewijding van de familie aan traditie voort. Het restaurant is gespecialiseerd in de traditionele Cocido Maragato, een langzaam gekookt gerecht met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals fijne, botervachtige kikkererwten die ook te koop zijn. De cocido wordt in omgekeerde volgorde geserveerd, te beginnen met het vlees, gevolgd door kikkererwten met aardappelen en kool, een noedelsoep, en eindigend met zelfgemaakte vla en sponscake. Daarbovenop zijn er regionale gerechten die worden bereid met lokale producten, wat de lokale economie ondersteunt en authentieke smaken bewaart. Gelegen in een historische setting biedt Las Termas een verwelkomende sfeer gekenmerkt door persoonlijke service en comfort. De hoogtepunten van het menu zijn onder andere Ensalada Maragata, Setas al queso de Valdeón, Bacalao Enfritada en rood vlees uit de Teleno-bergen. Het restaurant houdt rekening met speciale dieetbehoeften, waaronder glutenvrije opties, en biedt op maat gemaakte menu's voor evenementen. Las Termas heeft herhaaldelijk erkenning gekregen van de Michelin-gids met de Bib Gourmand-onderscheiding.