L'Attilio - Briollay

L’Attilio Briollay is het tweede restaurant van de gelijknamige chef; lokaal ingekochte producten voeden de keuken: groenten uit de potager van het landgoed; vlees, kazen en kruiden van vertrouwde regionale producenten. De verfijnde gerechten van de chef creëren een gastronomische ervaring; het huis is geselecteerd door Michelin. Voor speciale gelegenheden organiseert het team op maat gemaakte gastronomische evenementen in de lichtovergoten Orangerie met hoogstaand personeel en op maat gemaakte menu's. Het bevindt zich in het Château de Noirieux, een 15e-eeuwse residentie aan de rand van Angers, gelegen op negen hectare tuinen en bos. De interieurs hebben witgeklede tafels en grote ramen; de sfeer is intiem, kalm en verfijnd, en een terras kijkt uit over de Loire vallei. De keuken is eigentijds, seizoensgebonden en marktaangedreven, en combineert de Italiaanse erfgoed van de chef met nauwkeurige moderne Franse technieken. De aanbiedingen omvatten vijf- en zeven-gangen proeverijmenu's en het wekelijkse Market Inspiration-menu, beschikbaar tijdens de lunch op weekdagen en op zondag avonden. Attilio Marrazzo – geboren in Napels, opgeleid in topbedrijven in Italië en Frankrijk. Specialiteiten zijn hazelnootsoufflé, Saint-Honoré gebak, chocoladefondant met vanille-ijs, zelfgemaakte ravioli gevuld met Bretoense blauwe kreeft (Thermidor-stijl), kenmerkend rundvleesgerecht en een royale samengestelde kaaswagen.