L'Aupiho - Domaine de Manville

L'Aupiho is het Michelin-sterrenrestaurant van het Domaine de Manville. De tafel heeft sinds 2018 één Michelinster en presenteert het unieke universum van zijn chef. Het ligt op een 100 hectare groot familiebedrijf dat de nadruk legt op een verantwoord luxe-filosofie, korte aanvoerlijnen en biodiversiteit. Het restaurant combineert Michelin-niveau techniek met een creatieve dialoog tussen de Provençaalse terroir en Vlaamse omwegen en profiteert van directe toegang tot een betoverde groentetuin. De eetzaal omvat een glazen plafondveranda en terrassen die gasten onderdompelen in Provençaalse licht. De setting is verfijnd, kalm en nauw verbonden met het omringende park en de groentetuin. De keuken is modern en hedendaags, beschreven als "gevoelig en doordacht" en geworteld in het land; de gerechten zijn groente-georiënteerd, poëtisch en precies. Lieven Van Aken (Chef). Het team put uit een permacultuur groentetuin en een agro-ecologieprogramma om de allerbeste seizoensgebonden ingrediënten te selecteren. Specialiteiten zijn onder meer groentegerechten uit de groentetuin, een seizoensgebonden proeverij en verfijnde, taart-georiënteerde luchtige desserts.