Le 26-28

Le 26-28 in Lorient presenteert een modern gastronomisch concept met een ontspannen sfeer. De chef blijft fysiek dicht bij de gasten om naar hun wensen en feedback te luisteren. Het huis is vermeld in de Michelin Gids (Geselecteerd) en aanbevolen door Gault & Millau (2 toques). Een heldere eetkamer biedt ruimte tussen de tafels, warme decoratie en een zorgvuldig ontworpen interieur. De open keuken onthult de geluiden, geuren en gebaren van de bediening en creëert een levendige zintuiglijke verbinding tussen chefs en gasten. De eetkamer is voorzien van airconditioning en bevat een privé ruimte voor 10 personen, wat het geschikt maakt voor speciale gelegenheden. Gastronomisch, hedendaags koken volgt een opzettelijk beperkt à la carte menu dat is opgebouwd uit verse, seizoensgebonden lokale ingrediënten van duurzame of biologische leveranciers. Proefmenu's benadrukken zintuiglijke, authentieke en lichte smaken. Chef Arthur Friess heeft opleiding genoten in grote huizen in Parijs, met name de Royal Monceau met Roberto Rispoli en de Plaza Athénée met Alain Ducasse en Romain Meder, en brengt die ervaring naar de keuken. Specialiteiten zijn onder andere een vijf-gangen kreeft Menu Homard, het Menu du jour, seizoensgebonden proefmenu's en maaltijden om mee te nemen.