Le 5ème Péché

Le 5ème Péché is een door Michelin geselecteerd restaurant geleid door een in Tokyo geboren chef die gepassioneerd is over de Franse keuken en wijn. De chef heeft een compact menu gecreëerd waarin Japanse technieken samenkomen met Catalaanse producten, en de menukaart draagt Franse invloeden met expliciete aandacht voor wijnpairing; omdat de keuken populair is, wordt aanbevolen om ruim van tevoren te reserveren. Een intieme, kleine eetzaal in het oude centrum van Collioure bevordert een vriendelijke, interculturele sfeer die de Japanse en Catalaanse invloeden in nauw contact met elkaar brengt. De keuken streeft naar moderne fusiekoken dat de Japanse gevoeligheid mengt met Franse en Catalaanse invloeden en legt sterke nadruk op ultra-vers lokale zeevruchten die uit de nabijgelegen wateren worden gehaald. Kenmerkende gerechten zijn onder andere een soep van steenvissen (poisson de roche) met kokosmelk, gestoofd rundvleeswangen gekookt in Banyuls en gerechten met gambas (garnalen), naast borden die de ultra-vers lokale vis waarmee het menu centraal staat, laten zien.