Le Bélouga

Le Bélouga, het gastronomische restaurant van L'Agapa aan de Côte de Granit Rose, presenteert een moderne, door reizen geïnspireerde interpretatie van de Franse keuken. Het restaurant is regionaal erkend en wordt genoemd in gidsen voor zijn moderne keuken en uitzicht op de zee. De eetzaal biedt een verbluffend panorama over de baie des Sept-Îles en het Archipel van de Zeven Eilanden binnen een glazen en stalen hotelvolume. Het hotel omvat een bar en een terras voor ontspannen, gezellige momenten, en de algehele sfeer balanceert elegant, verfijnd ontwerp met het omringende Bretonse landschap. De keuken is geworteld in Franse technieken en omvat smaken die de chef ontdekte tijdens reizen naar Thailand, Japan en Egypte. De keuken geeft prioriteit aan producten van kleine lokale producenten en presenteert gerechten op een innovatieve, maar klassieke manier. De menu's variëren van markt- en ontdekkingsformules tot avondproeverijen zoals inspiratie en Gargantua, met proeverijopties en wijnarrangementen aangepast aan seizoensgebonden en marktondersteuning. Chef Steve Carda is geboren in Parijs, heeft wortels in Martinique en heeft in Parijs getraind bij Yannick Alléno, Jean-Pierre Vigato en Mickael Feval. Specialiteiten zijn onder meer gravlax zalmcarpaccio met saké-gel; tataki van tonijn met gribiche en Antilliaanse peper; pan-gepocheerde coquilles in een sinaasappel- en kruidnagelbouillon; gebakken eendenfoie gras met champignon zita en koffie-reductie; krokante langoustine met zoete aardappelpuree en gribiche; en Ratte-aardappel bereid met truffel en kaviaar.