Le Bengy

Le Bengy ligt in Varennes-Vauzelles nabij Nevers aan de N7. Het restaurant biedt afhaalopties (minimaal 48 uur van tevoren bestellen), cadeaubonnen die zes maanden geldig zijn en privé-evenementen voor vieringen en professionele seminars. Le Bengy, erkend door Michelin (Geselecteerd), benadrukt de inkoop bij lokale producenten als een onderscheidend element van zijn keuken. Het interieur is hedendaags, warm en ruim, met twee elegante eetkamers en een gezellige salon voor aperitieven; gasten kunnen ook op een schaduwrijke terrassen in de tuin zitten met aromatische kruiden. Een cave à vins toont regionale en Bourgondische wijnen. Le Bengy is een semi-gastronomisch, traditioneel Frans restaurant dat zich richt op 100% zelfgemaakte bereidingen met seizoensgebonden, lokale en vaak biologische producten zoals Label Rouge-vlees, biologische fruit en groenten, vis, schaaldieren, slakken en artisanale oliën. Het menu verandert afhankelijk van de aanvoer en de marktopbrengst om versheid en smaken van de terroir te garanderen. Chef Sébastien Etienne, lid van de Toques Nivernaises, leidt samen met zijn vrouw Ambre Mazoyer; zij runnen een brigade die zich richt op creatieve, verfijnde bereidingen. Druk in de stijl van jambon persillé; Tataki van kabeljauw met Vadouvan-specerijen; Gebakken kalfszwezeriken en gnocchi met cèpes-poeder; Gebakken Sint-jakobsschelpen; Donker chocolade-dome en karamelmousse.