Le Binôme

Le Binôme is een klein restaurant in Annecy-le-Vieux dat geopend werd in oktober 2018. Het wordt gerund door een koppel dat echt als partnerschap opereert: de chef-kok houdt toezicht op het bereiden van hartige gerechten, terwijl de partner de dining room beheert en desserts opmaakt, met afwisselende taken tijdens de service. Het team biedt een op maat gemaakte thuisservice, waarbij ze in de keuken van de klant koken voor evenementen zoals verjaardagen, doopfeesten en bruiloften. Het restaurant wordt geselecteerd door de Michelengids onder moderne keuken. De eetzaal is ingericht in een moderne, comfortabele stijl met een volledig open centrale keuken. Deze indeling creëert een intieme, huiselijke sfeer en vergemakkelijkt de directe interactie tussen gasten en het team, en het koppel legt de nadruk op warme, persoonlijke gastvrijheid. Het menu volgt een marktgedreven benadering en wordt eenvoudig bereid met goede technieken. Aanvullende suggesties voor de avond complementeren de lunchaanbiedingen. Rémi Ballin (Chef). Het restaurant presenteert een retour du marché (markt-retour) menu. De lunchmarktfomule is geprijsd op €29. Handtekening desserts zijn van Mathilde. Er zijn afhaalmaaltijden voor de middag beschikbaar. De bereidingen benadrukken seizoensgebonden verse producten.