Le Bistrot d'à Côté

Geselecteerd door de Michelin-gids sinds 2019 en bekroond met een Bib Gourmand in 2025, haalt Le Bistrot d'à Côté zijn inspiratie uit reizen, ontdekking, delen en uitwisseling voor zijn gerechten. De avondformules veranderen elke twee maanden, en de combinatie van seizoensgebonden inkoop en Michelin-erkenning definieert een benaderbaar maar verfijnd concept. Gelegen in het stadscentrum van Clermont-Ferrand, is de eetzaal uitnodigend met subtiele decoratie en een gedimde, intieme sfeer; de ruimte beschikt over een open keuken die zichtbaar is voor de gasten. De keuken voert Franse bistronomische kookkunst uit met kleurrijke borden die worden accentueerd door originele, subtiele smaakcombinaties. Een kort, seizoensgebonden menu dat uitsluitend uit seizoensgebonden producten bestaat, wordt regelmatig bijgewerkt om de oogst weer te geven. Valentin Chambonnière (Chef-kok) orkestreert een authentiek, genereus menu. Specialiteiten zijn onder andere een wekelijks veranderend lunchformule, avondprijs fixe menu's voor 35€ en 43€, een zorgvuldig samengestelde wijnlijst van wijnboeren met biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen, en een cocktailbar met ongeveer 100 sterke dranken en creaties van de barman.