Le Bistrot Gourmand

Le Bistrot Gourmand ligt in het historische centrum van Cuiseaux, op de ontmoetingsplaats van Bresse en het Revermont. De locatie is voortgekomen uit een familie-traditie die begon met een slager in 1876 en door vijf generaties heen is geëvolueerd. Het huidige restaurant opende zijn deuren in 2014. Dit erfgoed getuigt van een diep respect voor kwaliteitsproducten en ambachtelijke technieken. Erkend door de Michelin-selectie, streeft het Bistrot ernaar om klassieke regionale recepten nieuw leven in te blazen, terwijl het benaderbare menu's aanbiedt en close, langdurige relaties onderhoudt met lokale producenten. Een moderne eetzaal en een terras onder eeuwenoude arcades vormen het hart van het dorp, waarbij een warme en uitnodigende bistro-sfeer wordt gecombineerd met eigentijdse zitplaatsen en design. De keuken beschrijft zichzelf als koks en ambachtslieden die een zeer persoonlijke, op het terroir gebaseerde keuken aanbieden die sterke regionale accenten mengt met moderniteit en lichtheid. Alles wordt ter plaatse bereid met verse, hoogwaardige ingrediënten, waarbij de voorkeur uitgaat naar lokale producenten en biologische producten waar mogelijk, met een nadruk op seizoensgebonden producten en wijncombinaties van nabijgelegen Jura en Beaujolais producenten. Specialiteiten zijn onder andere morieljes, Bresse-kip met room, kikkers en vijvergekochte snoeken, regionale kazen en een zorgvuldig geselecteerde keuze van Jura en Beaujolais wijnen.