Le Bouillon

Le Bouillon is een bistro in La Rochelle. De eetervaring combineert bistrocomfort met hedendaagse technieken en wordt gepresenteerd als toegankelijk maar verfijnd. Het restaurant ligt iets buiten het centrum, maar is gemakkelijk te bereiken en is een onderscheidende plek die door de Michelin Gids is geselecteerd. Binnen ontmoeten warme rode bakstenen zonnige kleuren en de ruimte biedt een rustige terras voor buiten dineren; de zitgelegenheid omvat een buiten terras voor ontspannen dineren en de inrichting straalt een chique, verwelkomend karakter uit. De keuken levert moderne, marktaangedreven gerechten die de nadruk leggen op verse, seizoensgebonden producten. Jemmy Brouet leidt de keuken; hij is opgeleid bij Le Jules Verne en heeft het restaurant geopend. Specialiteiten zijn onder andere een menu du marché, verrassingsproeverijen met een wisselend aantal gerechten, vegetarische opties en terrasondineren.