Le Cairn

Le Cairn is een klein, intiem restaurant in Saint-Jean-de-Sixt, opgericht door Adrien Pollet en Charline Camazzola, die elkaar in 2011 ontmoetten op de hotelschool in Thonon-les-Bains. Ze werkten bij Le Cœur du Village (La Clusaz), Le Prieuré Baumanière (1* Michelin) en L'Auberge sur Les Bois (Annecy) voordat ze Le Cabanon overnamen en het opnieuw lanceerden als Le Cairn. De naam roept de stenen wegwijzers van de Aravis-paden op en verwijst naar een jaar dat ze in Australië doorbrachten. Charline beheert de eetzaal en het huis is erkend in de Michelin-gids en Gault & Millau. De eetzaal met 25 zitplaatsen biedt een warme, ontspannen gastronomische sfeer; gasten kunnen in de winter bij een open haard eten of in de zomer op een schaduwrijk terras. De keuken presenteert hedendaagse proeverijmenu-gerechten, gericht op verse, seizoensgebonden, lokaal ingekochte producten. Het team biedt twee vaste meer-gangenmenu's aan die als één set voor de hele tafel worden geserveerd. Adrien Pollet leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere La Balade en 4 étapes (4-gangen proeverijmenu), L'Ascension en 6 étapes (6-gangen proeverijmenu), seizoensgebonden, lokaal ingekochte proeverijmenu's en een vegetarisch menu beschikbaar op verzoek.