Le Camélia

Le Camélia is een gastronomisch restaurant dat een complete culinaire ervaring biedt in een uitzonderlijke natuurlijke omgeving, op ongeveer 15 minuten van Valenciennes en Maubeuge. Het huis presenteert gestructureerde proeverijen en setmenu's—drie- en vijf gangen—naast een lunchformule voor doordeweekse dagen en een kindermenu. Geselecteerd in de MICHELIN Gids (MICHELIN 2025), vermeld in de Gids Boullenger, lid van het Collège Culinaire de France en houder van het label Maître Restaurateur. De eetkamer is licht en bevindt zich naast het Château de Bry, met tafels met uitzicht op het park in een heldere, natuurlijke setting. De keuken serveert moderne Franse gastronomie die klassieke technieken zoals duxelles, sabayon en zorgvuldige rijping mengt met seizoensgebonden, lokaal geteeld produce, waarbij de nadruk ligt op boerderijom cider, foie gras, truffel en zorgvuldig gerijpt rundvlees. Chef Guillaume Stile levert de knowhow die het team koppelt aan warme, attente service om verfijnde proeverijervaringen te presenteren. Specialiteiten zijn onder andere: La Noix de Saint Jacques (scallops met boerderijom cider room), La Soupe VGE (volaille, foie gras, truffel), Filet de boeuf maturé dix jours (gerijpte biefstuk), La Sole façon Fernand Point; La Pavlova (meringue met mango, ananas, passievrucht).