Le Cap

Le Cap is het fine-dining restaurant van het Four Seasons Hotel in Saint-Jean-Cap-Ferrat. Het organiseert exclusieve samenwerkingen zoals La Table Krug, een vertrouwelijk vijfgangendiner ontworpen met sommelier Alessandro Nigro Imperiale en Krug Champagne, geserveerd in de hoteltuinen. De dinervaring beschikt over romantische diner terrassen met uitzicht op zee. Tijdelijke sluitingsmeldingen verschijnen op de site, en het hoofddinerseizoen loopt van 7 april tot 24 oktober 2026. Een combinatie van een één-Michelin-ster culinaire identiteit en hoogprofiel wijnsamenwerkingen helpt te definiëren wat Le Cap uniek maakt aan de Franse Rivièra. De eetzaal en het terras presenteren een elegante, ingetogen inrichting met afgeronde beige stoelen, zeethema muurschilderingen en buitenzitplaatsen omringd door tuinen en palmbomen. Zomeravonden worden begeleid door een zachte muzikale ambiance. Een intieme tuin tafel is gereserveerd voor speciale privé-ervaringen. De hedendaagse, moderne keuken bij Le Cap is geworteld in Provençaalse en Mediterrane tradities met uitgesproken mariene invloeden; de keuken werkt in harmonie met de seizoenen en de oogst uit de eigen groententuin, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan seizoensgebonden producten en gerechten worden gepresenteerd in proeverij- en dinerformaten met elegante technieken. Yoric Tièche leidt de keuken. Rode mul fillet gepekeld met ansjovis; venkelhart met saffraan en mosselen; grapefruitsalade met blancmanger en verse kruiden sorbet; patchwork van groenten en Bastien's kruiden met Kalamata-olijven; blauwe kreeft met Basque boudin en salade van amandel en nasturtium-meloen; confit van John Dory met plattelandskersen en een yuzu kosho bloemige rijzen.