Le Cerisier

Le Cerisier opende in 2014 in Tournon-sur-Rhône en wordt gerund door Lucie en Guillaume. De gastronomische keuken herinterpreteert traditionele Franse gerechten met moderne creativiteit, met de nadruk op seizoensgebonden lokaal geproduceerd voedsel en vele zelfgemaakte bereidingen. Het team werkt nauw samen met regionale leveranciers voor groenten, kazen, vlees, fruit en ambachtelijke ingrediënten, beheert ongeveer 1.200 wijnreferenties gericht op producenten uit de Rhône-vallei en kleine regionale wijnmakers, en is geselecteerd door de Michelin-gids voor zijn moderne keuken. De eetzaal is gezellig en elegant, verdeeld in twee hoofdgebieden, een veranda en een intieme terras. De inrichting mengt natuurlijke materialen met live-edge eiken tafels; het zitgedeelte beslaat intieme kamers met discreet jazzy muziek op de veranda en een rustige terras van steen en groen voor de warme maanden. De keuken is gastronomisch en hedendaags, en biedt moderne herinterpretaties van traditionele Franse gerechten met seizoensgebonden ingrediënten uit de regio en vele zelfgemaakte componenten. Specialiteiten zijn onder andere zalmtataki; varkenshaas met honing en vier specerijen; pâté en croûte — rundvleeswang en -staart, wortel en foie gras; mangosoufflé; en huisgemaakte broden, ijs en sorbets.