Le Charlie

Le Charlie is een met een Michelinster bekroond restaurant in Hôtel Bella Vista in Porticcio. Onder leiding van de gepassioneerde chef serveert het een ode aan Corsica—verfijnd, licht en aandachtig voor herkomst. Het restaurant maakt deel uit van het welzijnsaanbod van het hotel, met toegang tot een privé-spa en unieke hotelpakketten. De eetzaal is sober en verfijnd, afgewerkt met licht hout en strakke moderne lijnen en zachte verlichting. Grote openingen bieden een panoramisch uitzicht over de Golf van Ajaccio en dramatische zonsondergangen. De sfeer is intiem en sereen, waarbij moderne minimalisme samenkomt met een mediterrane palet. De keuken is modern en creatief, geworteld in het Corsicaanse terroir en mediterrane invloeden, en uitgevoerd met Franse technieken. De keuken viert seizoensgebonden producten—vers gevangen vis uit de golf, uitzonderlijk Corsicaans vlees, groenten en zonovergoten aromatische kruiden—en presenteert deze in meer gangen proeverijen. Specialiteiten zijn onder andere geroosterde langoustine met citrusnoten, melkvlees lam versterkt door maquis kruiden en delicate mariene creaties met vis uit de golf. Dineren kan als een Signature 4-gangenmenu, een 5-gangen Gastronomisch menu en een 8-gangen Menu Dégustation, vergezeld van een zorgvuldig samengestelde wijnlijst die Corsicaanse landgoederen naast internationale referenties benadrukt.