Le Clocher des Pères

Le Clocher des Pères is een klein, met een Michelinster bekroond restaurant en pension dat zich op een hoogvlakte op 600 m hoogte in Saint-Martin-sur-la-Chambre bevindt. De zaak combineert de passie van de chef voor zowel koken als de bergen en biedt creatieve, moderne gerechten die authenticiteit en hedendaagse technieken mengt en gerechten "van hier en elders" op de kaart heeft staan. De keuken ontving in 2016 een Michelinster als erkenning voor zijn verfijning en kwaliteit. De service is gericht op proeverijmenu's, en praktische beleidsregels vereisen online reserveringen met een kaartafdruk om de boeking te bevestigen, vroegtijdige opgave van allergieën, en het is belangrijk te vermelden dat de keuken niet kan worden aangepast voor lactosevrij. De locatie bevindt zich in een volledig gerenoveerd 15e-eeuws voormalig versterkt huis met een prachtig uitzicht op de Belledonne-bergrug. De eetruimte is intiem en rustiek-elegant, met plaats voor ongeveer vijftien gasten op de begane grond, en drie gastenkamers op de bovenverdieping die een nauwe relatie tussen de keuken, het huis en de gasten bevorderen. De proeverijmenu's weerspiegelen regionale en bredere invloeden. Specialiteiten zijn onder andere Le Dernier Cri, een 5-gangen proeverijmenu, en La Haute Couture, een 6-gangen proeverijmenu.