Le Comptoir de Georges

Le Comptoir de Georges is een traditioneel Elzassisch restaurant in het hart van Petite Venise, Colmar, gevestigd in de historische slagerij- en charcuterie-ruimtes die in 1955 door Georges Herrscher zijn opgericht. Het biedt klassieke regionale gerechten, opgebouwd rond slagerssnits en zelfgemaakte Elzassische specialiteiten, waarmee de verbinding met charcuterie en vleesexpertise wordt behouden via een eigen winkel. De keuken toont traditionele bereidingen — choucroute, bouchées à la reine, gegrilde en gestoofde snits — en benadrukt biologische en lokaal geproduceerde producten: biologisch rundvlees en spätzles met biologische Elzassische bloem. Het heeft een charcuterie-traiteur service die ambachtelijke charcuterie en lokale producten aanbiedt voor aankoop of evenementen. Specialiteiten: Os à Moelle Rôti; Les 6 Faux-Escargots de filet de Boeuf (runder 'niet-slakken' met kruidenboter); Foie Gras de Canard; Steak Tartare bio France (biologisch steak tartaar); Côte de Boeuf (prime rib / rib-eye om te delen); La Choucroute de Papy Georges. Het ligt aan de oever van het Petite Venise-kanaal en biedt een terras aan de waterkant, direct boven het water. Geselecteerd voor de Michelin Gids 2025, verkoopt Le Comptoir de Georges cadeaubonnen in verschillende waarden en biedt een online reserveringsformulier op zijn website.