Le Dalí - Hôtel le Meurice - Alain Ducasse

Le Dalí bevindt zich in het Hôtel Le Meurice, een van de meest historische adressen van Parijs aan de rue de Rivoli. De setting is zo gepolijst als het maar kan — groot, elegant, de soort ruimte die zelfs een doordeweekse lunch als een evenement doet aanvoelen. Het is het soort plek dat zijn reputatie niet alleen ontleent aan de omgeving, maar ook aan wat er daadwerkelijk uit de keuken komt. De keuken is Frans, stevig geworteld in de gastronomische traditie, en onder leiding van Alain Ducasse in samenwerking met chef Amaury Bouhours. Die combinatie heeft echt gewicht. Ducasse brengt zijn goed gedocumenteerde filosofie van het laten spreken van kwaliteitsingredienten, terwijl Bouhours de dagelijkse menu's een gerichte, precieze identiteit geeft. Geëerd door gastronomische gidsen en een loyale schare serieuze fijnproevers in Parijs, is Le Dalí een van de meest besproken tafels in de stad op dit moment geworden. Dit is Franse haute cuisine in de klassieke zin — verfijnd, doordacht en met zorg uitgevoerd. Voor een bedrijfsdiner waar zowel de ruimte als het eten moeten voldoen, dekt het beide zonder compromis.