Le Dauphin

Le Dauphin is het restaurant van Hôtel Le Dauphin in Caen, Normandië. De Table du Chef heeft 2 toques en 13/20 gekregen in de Gault & Millau 2026 gids. Het restaurant benadrukt een rijke, zorgvuldig samengestelde wijnlijst ondersteund door een opmerkelijke wijnkelder. Privé salons kunnen groepen ontvangen van 12 tot 50 personen, waardoor het restaurant geschikt is voor vergaderingen en evenementen in een verfijnde, intieme setting. Het restaurant beschikt over elegante, zacht ingerichte eetkamers en privé salons, met enkele tafels rond een open haard, wat zorgt voor een rustige, verfijnde en intieme sfeer. Een lounge bar, La Galerie du Prieuré, is ook beschikbaar op de locatie. De keuken is modern en seizoensgebonden, geworteld in de Normandische traditie en legt de nadruk op subtiele, delicate bereidingen die regionale producten in de kijker zetten, met een bijzondere nadruk op vis en zeevruchten. Stéphane Pugnat (Maître Restaurateur). Het etablissement heeft de Maître Restaurateur onderscheiding. Specialiteiten zijn onder andere: Poisson du jour; Sashimi de thon (gegrilde tonijn); gerechten met de nadruk op vis en zeevruchten; seizoensgebonden, regionaal ingekochte keuken; en de Table de Chef (Chef's table).