Le Délice du Jour

Le Délice du Jour is gevestigd in een charmant huis in Chapelle‑lez‑Herlaimont, na meer dan twintig jaar in Gerpinnes. Het restaurant is meer dan 25 jaar geleden ontstaan toen de chef en zijn partner een familiebedrijf overnamen en het transformeerden tot een regionale gastronomische referentie. Het werkt nauw samen met lokale marktuien en slagers en profileert zich als een ware "delicatesse van de dag." Gevestigd in een gerenoveerd huis biedt de eetruimte een warme, verfijnde en gezellige sfeer met attente, ontspannen service en een verfijnde, verwelkomende dinerervaring. De keuken is modern, seizoensgebonden en verfijnd, gebouwd rondom verse lokale ingrediënten en een wisselend menu dat het ritme van de natuur volgt. Game, de vangst van de dag en het weer zorgen voor regelmatige wijzigingen in de kaart. Chef Fabrizzio, van Calabrese afkomst, heeft een pizzeria omgevormd tot een gastronomisch adres en de titel Jeune Chef de l’année van GaultMillau verdiend; hij maakt deel uit van de Génération W-collectief en leidt een jong brigade die elk seizoen het aanbod vernieuwt terwijl ze kenmerkende gerechten behoudt. Specialiteiten zijn onder andere het Menu Signature proeverijmenu, seizoensgebonden borden van lokale marktomstandigheden, wild in het seizoen, vis uit de dagelijkse vangst en vlees van geselecteerde lokale slagers.