Le Feuillée - Le Couvent des Minimes

Le Feuillée is het gastronomische restaurant van Le Couvent des Minimes, dat deel uitmaakt van Hôtel & Spa L'Occitane in Provence in Mane. Het is gevestigd in een Provençaals huis dat eenvoud, elegantie en naturaliteit benadrukt. Het hotel bevindt zich in een gerestaureerd 17e-eeuws klooster, oorspronkelijk opgericht in 1613 en gerenoveerd tussen 2021 en 2023 onder leiding van de gastheren Fabien en Valérie Piacentino. Het etablissement heeft één Michelinster en de verbinding met de L'Occitane Spa draagt bij aan de eetervaring. De filosofie van het huis benadrukt welzijn en een authentieke ontvangst in een familiaire sfeer. De eetzaal bevordert een gezellige sfeer door het gebruik van natuurlijke materialen, zachte kleuren en een nadruk op licht. Het is omringd door Mediterrane tuinen en terrassen met uitzicht op lavendelvelden. De keuken past moderne gastronomie toe die erop gericht is regionale producten te verheffen. Het eigendom geeft de voorkeur aan verse, lokale en biologische leveranciers en streeft ernaar de producten van de regio te sublimeren.