Le Flaveur

Le Flaveur is een modern restaurant in Concarneau dat een Bib Gourmand heeft gekregen voor zijn sterke prijs-kwaliteitverhouding. De keuken wordt geleid door een koppel dat gerechten à quatre mains bereidt, waarbij ze op elk bord geconcentreerde boeketten van versheid samenstellen. Het restaurant ligt in een kleine straat, iets terug van de marina en de ommuurde stad, op een discrete en afgelegen locatie. De keuken is hedendaags en seizoensgebonden, gericht op terroir-gebaseerde ingrediënten en verfijnde bereidingen die met moderne technieken worden uitgevoerd; de keuken speelt met lokale producten om het regionale karakter te benadrukken. Specialiteiten zijn onder andere bereidingen met boekweit (sarrasin), dagelijkse vangst van kleine boten, Bretonse varkensvlees, gevogelte van La Bruyère Blanche, vrije uitloop boerderij-eieren en zelfgebakken brood.