Le Georges

Le Georges is het Michelin-eenster restaurant dat zich bevindt binnen Le Grand Monarque, een familiehotel in het centrum van Chartres. Het wordt sinds 1968 beheerd door de familie Jallerat. Het restaurant biedt moderne, hoogwaardige gastronomie als onderdeel van de "art de vivre" filosofie van het hotel, waarbij tijdloze elegantie wordt gecombineerd met hedendaagse verfijning. Gelegen nabij de Cathédrale de Chartres profiteert Le Georges van de historische setting en de meeslepende sfeer van het hotel. Het wordt gepresenteerd als een luxe gastronomische bestemming binnen het aanbod van het hotel, naast een brasserie en een bistro om verschillende culinaire universums te bieden. Het benadrukt culinaire uitmuntendheid en legt de nadruk op producten van lokale, gelabelde Franse producenten, waarbij wijn een integraal onderdeel van de eetervaring is. Gevestigd in de historische voormalige relais de poste die Le Grand Monarque is, deelt het de verfijnde, elegante en meeslepende inrichting van het hotel. Steen muren, majestueuze trappen en gezellige salons dragen bij aan een warme, tijdloze sfeer. Le Georges biedt moderne gastronomische keuken die zich richt op luxe, verfijning en seizoensgebonden producten. De keuken waardeert lokale en Franse gelabelde leveranciers en maakt wijnpairings en oenologische ontdekkingen centraal in de menu filosofie.