Le Goût du Jour

Le Goût du Jour is een modern Frans restaurant dat verfijnde, seizoensgebonden gerechten presenteert die geworteld zijn in de Provençaalse terroir; de keuken werkt dagelijks aan het vernieuwen van inventieve samenstellingen die lokale producenten en de smaken van Vaucluse en Provence benadrukken. Het restaurant is Michelin-geselecteerd, staat in Gault&Millau en werd in 2026 uitgeroepen tot Table de Maître door de Guide Boullenger, met lof van de Guide Michelin voor zijn visuele precisie, seizoensfocus en gebalanceerde smaken. De eetruimte balanceert de rusticiteit van oude stenen muren met de verfijning van een moderne keuken, waardoor er een gezellige, elegante sfeer ontstaat op een vertrouwelijke locatie in het historische centrum van Avignon. De hedendaagse Franse keuken wordt gedreven door zorgvuldige technieken, precieze opmaak en een voortdurende wens om de lokale terroir te verhogen. Chef Julien Chazal, oorspronkelijk uit Avignon, heeft zijn opleiding gevolgd aan de lokale hotelschool, heeft in de patisserie gewerkt en in keukens waaronder een periode in het Hôtel d'Europe bij Bruno d'Angelis, voordat hij de leiding op zich nam. Het huis biedt een Menu Dégustation, het Menu Inspiration in vier-, vijf- of zes-gangen sequenties met optionele wijnpairing, een vegetarisch proeverijmenu, een speciaal kindergerelateerde menu en een privé "Table du Chef" die op verzoek aan tafel wordt bereid. De wijnkelder bevat meer dan 115 referenties en de signature gerechten omvatten raviole ouverte met truffel en Iberische ham en filet van pollak (filet de lieu jaune) met aardpeer (topinambour).