Le Jardin des Senteurs

Le Jardin des Senteurs is het gastronomische restaurant van Le Beau Séjour in Nassogne, gelegen binnen een door een familie gerund hotel. De culinaire traditie strekt zich uit over drie generaties, beginnend in 1962 toen Gabrielle Bernard het stenen pand kocht en een reputatie opbouwde voor genereuze, klassieke gerechten; de stijl evolueerde onder Michel Bernard en wordt vandaag de dag geleid door Nicolas Alberty en zijn vrouw Emmanuelle. Het restaurant maakt deel uit van "L'Esprit Alberty", een breder gastvrijheidsconcept dat charme en natuur combineert, en het is erkend in Michelin-materialen voor het aanbieden van moderne keuken en staat vermeld als een geselecteerde bestemming. De eetzaal bevindt zich in een charmant stenen hotel uit een vroegere periode en biedt een unieke, warme setting die een "Tuin van Geuren" oproept, waarbij rustieke charme wordt gecombineerd met verfijnde gastvrijheid. Het bredere terrein omvat een tuin, terrassen en hotel-leisurefaciliteiten zoals een overdekt verwarmd zwembad en sauna. Le Jardin des Senteurs serveert verfijnde, hedendaagse gastronomische keuken met een expliciete focus op hoogstaande ingrediënten die afkomstig zijn van producenten en seizoensgebonden herkomst; menu's worden aangeboden in vaste en ontdekkingsformaten, waaronder een Ontdek-menu. Nicolas Alberty (Chef) is afgestudeerd aan de hotelschool van Namen en heeft gewerkt in gerenommeerde huizen, waaronder Georges Blanc in Vonnas; hij bevestigt: "voor Nicolas Alberty begint de keuken bij de producent." Specialiteiten zijn onder andere Eend à l'orange, Kwartel met kersen en Gebakken Alaska (Omelette Norvégienne).