Le Landemer

Le Landemer is een klein gastronomisch hotel-restaurant aan de kust van Cotentin. Het 150 jaar oude gebouw heropende na een volledige rehabilitatie in 2014 en het hotel werd in 2019 uitgeroepen tot het op een na beste 3-sterrenhotel van Frankrijk (Trivago); het restaurant staat in de Michelin-selectie. De eetzaal bevat tien goed gespreide tafels onder een glazen dak met een panoramisch uitzicht op zee; de ruimte is zo ingericht dat discretie en fysieke afstand gerespecteerd worden. De keuken hanteert een moderne, precieze stijl die zich richt op product en terroir uit Normandië, en werkt nauw samen met lokale producenten van de kusten, vlakten, hagen en moerassen. Het team noemt koken met uitsluitend Normandische producten een rigoureuze, nieuwsgierige "terroiristische" benadering die onverwachte ontdekkingen beloont. Het restaurant biedt een enkele, getimede proeverijmenu in verschillende formaten met optionele Normandische voedsel- en drank- of voedsel- en wijncombinaties die de nadruk leggen op natuurlijke wijnen. Chef Alex Yvon trad in 2020 toe tot Le Landemer en komt oorspronkelijk uit de Loire-vallei. Specialiteiten zijn onder andere Promenade (6-halte), Randonnée (8-halte), Normandische voedsel- en drankcombinatie (optioneel), voedsel- en wijncombinatie met natuurlijke wijnen (4 of 6 glazen), en een menu zonder vleesoptie.