Le Malu

Le Malu heeft een Bib Gourmand en bevindt zich aan de uitgang van Vendôme richting Tours in de gemeente Villerable. Het restaurant publiceert duidelijke prijzen voor zijn Menu Vendômois, Menu Saveurs en een zes-gangen Menu Dégustation en plaatst speciale (seizoen)menu's en prijzen voor gelegenheden zoals Valentijnsdag en Moederdag. De menu's op de site bevatten seizoensgebonden en op zeevruchten gerichte gerechten — coquilles, langoustine tartaar en een dagelijkse vis — en gevogelte en varkensvlees afkomstig van regionale boerderijen. De keuken vermeldt samenwerkende producenten voor groenten, gevogelte, vlees, kazen, wijnen, broden, saffraan en escargots, en de site biedt praktische informatie voor bezoekers, inclusief openingstijden, een groepslimiet van acht personen (gasten van 6-8 wordt gevraagd om via e-mail contact op te nemen) en instructies voor online reserveringen die misschien een kaartafdruk en een bevestigings-e-mail vereisen; het proeverijmenu wordt 's avonds geserveerd (laatste boeking 20:30) en zondagmiddag. De keuken presenteert de moderne Franse keuken via samengestelde menu's en een meer-gangen proeverij optie, waarvan de stijl seizoensgebonden is en is gebaseerd op de genoemde lokale producenten. Specialiteiten zijn onder andere tartaar van langoustines; in de pan gebakken coquilles (Saint-Jacques) met wortelen, prei en gember; de Poisson du moment; duif met selderij en truffel; en Dos de cochon (varkenslende) van een lokale boerderij met bieten.