Le Moderne

Le Moderne is een bistronomisch restaurant in Montélimar, opgericht in 2012 door Marion en Ben Franzè na professionele ervaringen in Frankrijk en het buitenland. Het huis haalt zijn esthetische inspiraties uit het ontwerp van de jaren 50 en bevindt zich tussen de traditionele bistro-bijgedragen en verfijnde gastronomie. Le Moderne wordt sinds 2017 vermeld in de Michelin-gids en bevat de titel Maîtres Restaurateurs, en het wordt ook erkend door gidsen zoals Gault & Millau. De eetzaal is intiem en hedendaags, en combineert warmte en gezelligheid met aandacht voor detail in decor en presentatie van gerechten. De keuken beoefent bistronomische kookkunst die eenvoud en elegantie mengt, en biedt creatieve, spontane gerechten die geworteld zijn in de Provençaalse terroir met een focus op seizoensgebonden, verse lokale producten; spontane combinaties weerspiegelen onderzoek, gedurfde keuzes en respect voor seizoensgebondenheid, en het menu wordt regelmatig vernieuwd om edele lokale producten te presenteren. Marion Franzè (Chef). Specialiteiten zijn onder andere Suggesties du jour en seizoensgebonden bistronomische borden, bijna 200 geselecteerde wijnreferenties van jonge producenten en grote huizen, met flessen die ook voor thuis te koop zijn, en een winkel ter plaatse die lokale delicatessen, tafelgerei en decoratieve items aanbiedt.