Le Montrachet

Le Montrachet bevindt zich in Puligny-Montrachet in een omgebouwd 19e-eeuws dorpsherberg als de kenmerkende eetervaring van het hotel. Gepresenteerd binnen de filosofie van COMO van onnavolgbare gastvrijheid, discreet personeel en uitstekende gastronomie, heeft het sinds 2024, inclusief 2025, elk jaar een MICHELIN-sleutel gekregen. Het biedt wijn tours, proeverijen en kooklessen die de keuken verbinden met lokale producenten en wijngaarden, met een toewijding aan duurzaamheid en verantwoord lokaal inkopen. De setting behoudt de charme van een intieme Franse dorpsherberg met stille, elegante kamers en verfijnde eetruimtes; een semi-private kamer biedt plaats aan maximaal 14 personen en er is een wijnbar voor aperitieven. De sfeer is kalm, elegant en dorp-gecentreerd met hedendaagse accenten. De keuken levert rigoureus verfijnde, authentieke Franse gerechten die zich focussen op seizoensgebonden, lokaal ingekocht produce en Bourgondische tradities. Menu's worden gecombineerd met selecties uit een uitgebreide wijnlijst, samengesteld door de in-house sommeliers. Chef Romain Versino leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere boekweit crêpes met fromage blanc en seizoensgebonden fruit; wortel gekookt in een broodkorst met venkel en saus vierge; kaas- en charcuterieplanken; Bourgondische wijnpairings samengesteld door het sommelierteam; en een glas Crémant de Bourgogne bij aankomst.