Le Moulin Fouret

Le Moulin Fouret is een 16e-eeuwse voormalige watermolen die volledig is gerenoveerd tot een charmant hotel en gastronomisch restaurant. Het huis combineert een elegante, landelijke omgeving met eigentijdse culinaire ambities en serveert verfijnde, creatieve moderne keuken, bereid met uitsluitend verse, lokale en seizoensgebonden producten. Het etablissement heeft een Michelin Bib Gourmand, genoemd voor 2020 en erkend sinds 2022, en voert een tweede bistronomisch project, L'Authentique. Het biedt hotelkamers op locatie en een keuken die geworteld is in de Normandische terroir terwijl het moderne, creatieve technieken toepast. Gelegen in een een hectare groot bospark aan de oever van de Charentonne nabij Bernay, biedt het pand terras- en parkzetels. Gasten kunnen ontspannen in schaduwrijke buitenruimtes en de werking van de molen ontdekken, een bijenkorf en een groentetuin. De keuken van het restaurant is modern, verfijnd en creatief, exclusief gebaseerd op verse, lokale en seizoensgebonden producten. Gerechten bevatten vaak een verfrissende sorbet als kenmerkende begeleider en omvatten vis-, foie gras- en kreeftbereidingen naast regionale kazen en desserts. De keuken biedt afhaalservices/traiteur en kan op maat gemaakte menu's samenstellen voor privé-evenementen. Chef Cédric Auger is opgeleid door een sterrenchef, heeft meerdere jaren als chef-kok in Honfleur gewerkt en is lid van de Toques Normandes. Specialiteiten zijn onder andere homard cuit en 3 façons, foie gras, poisson, cheesecake au chèvre fermier en huisgemaakte sorbets.