Le Patio by Lou Caléou

Le Patio van Lou Caléou ligt op enkele stappen van het centrum van Sommières. De chefs hebben eerder samengewerkt in gerenommeerde etablissementen voordat ze deze locatie openden. Het restaurant ontving in het eerste jaar een Bib Gourmand van de Michelin-gids en twee toques van Gault & Millau. Cheffe Amandine kreeg de Gault&Millau Occitanie Pâtissier-trofee voor 2024. Gevestigd in een gerenoveerde historische wijnkelder, met een grote, geglazuurde boog van smeedijzer en een uitnodigende, zonovergoten patio voor mooi weer, heeft de eetzaal een ingetogen, mineralen-geaccentueerde inrichting en een minimalistisch hedendaags design. De keuken biedt moderne marktkookkunst met een gastronomische, verfijnde en delicate aanpak, met een nadruk op verse, seizoensgebonden ingrediënten van de markt en biedt vaste markten- en saveurs-menu's, naast een verrassingsproeverijmenu van vijf gangen dat 's avonds wordt geserveerd. Guillaume Dercourt leidt het keuken team. Specialiteiten zijn onder andere eendenleverdbrood met gerookte magret; kalfspavé met morieljesaus; gebakken Sint-jakobsschelpen met aardpeer en truffel; gemarineerde tonijn tataki met wasabi-ijs; en perzikgratin met citroenverbena en huisgemaakt sorbet.