Le Pavillon Bleu

Le Pavillon Bleu is een gastronomisch hotel-restaurant aan de oevers van de Loiret in Olivet, aanbevolen door de Michelin Gids. De chef combineert hedendaagse en traditionele Franse keuken, met seizoensgebonden regionale producten—wild, paddenstoelen en groenten. Eigenaren Agnieszka en Bertrand Béreaud en hun team zorgen voor discrete, efficiënte en hoogwaardige service. Een gerijpte-vlees kelder ter plaatse huisvest côte de bœuf, gerijpt volgens ras en geprijsd per gewicht, en een klein charmant hotel biedt acht kamers. Specifieke menu's — zondagse kaart, express-lunchmenu, seizoensgebonden prix-fixe — privé recepties voor bruiloften en groepen, en een stille ecologische elektrische boot om de Loiret te ontdekken. Een zomerterras loopt langs de Loiret; binnen is er een gezellige, comfortabele eetkamer in een omgebouwde botenloods die werken van lokale kunstenaar Marzena Lavrilleux tentoont en biedt binnenzitplaatsen die zijn ingericht voor intimiteit. De keuken mengt moderne en traditionele technieken, met de nadruk op seizoensgebonden, regionaal ingekochte ingrediënten en versheid; menu's bevatten Terre & Mer, gerijpte vleessoorten en marktaangedreven 'tendance du jour' gerechten. Specialiteiten: Pressé de joue de bœuf, gekruide octopus, mi-cuit eendenlever, gerijpte côte de bœuf, geroosterde Saint-Jacques en Filet de bœuf façon Rossini.