Le Petit Henri

Le Petit Henri is het restaurant van het Grand Hôtel Henri in L'Isle‑sur‑la‑Sorgue. Als onderdeel van een familiehotel met een geschiedenis van 230 jaar, combineert het lokale traditie en moderne bistronomie onder een team dat gerechten aanpast voor kinderen en dieetintoleranties in overleg met de receptie. Het huis is geselecteerd door de Michelin-gids en benadrukt lokale inkoop. Gasten kunnen picknickmanden bestellen die zijn voorbereid door de patisserie van het hotel voor zomerse uitjes, en het etablissement promoot op maat gemaakte culinaire aanbiedingen en cadeaupakketten. Een aantrekkelijke schaduwrijke terras rond een fontein verwelkomt diners in de zomer, terwijl een warme, gezellige eetkamer gasten in de winter ontvangt. De tafels zijn gedekt in een verfijnde Franse-stijl hotelomgeving met een ontspannen, gezellige sfeer. De keuken is productgedreven, opgebouwd rond ingrediënten die zijn verkregen van rigoureus geselecteerde regionale producenten en serveert bistronomische gerechten geïnspireerd door Provençaalse smaken, met focus op seizoensgebonden, hoogwaardige producten. 's Middags biedt het menu eenvoudige, genereuze bistroformules; 's Avonds presenteert het samengestelde proeverijmenu's en set ontdekkingmenu's. Chef Olivier Bouzon leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere de “Paddenstoelenburger” van persilladed escargots; Poêlée de gambas sauvages met pastinaakpuree en tandoori-masala-emulsie; Foie gras de canard poêlé met geroosterde roze pomelo en Timut-peper; gebraden pigeonneau fermier geserveerd met bietjes en koffiejus; en cœur de filet de cabillaud met Camargue-oester tartaar en yuzu-boterpuree.