Le Petit Saint Thomas

Le Petit Saint Thomas is een gastronomie restaurant in La Garnache in de Vendée, genesteld tussen Noirmoutier en Nantes. Het bedrijf combineert op maat gemaakte catering voor bruiloften en evenementen met hoogwaardig verblijf bij het Clos du Petit Saint Thomas. Het huis heeft onderscheidingen waaronder een Michelin Bib en de titel Maître Restaurateur en is geselecteerd door de Michelin Gids. Een on-site wijnconsulent leidt een actief wijnprogramma. De eetkamer is intiem en uitnodigend en wordt aangevuld door een veranda en een terras. De service is warm en wordt geleid door een aandachtig front-of-house team. De algehele sfeer is verfijnd maar uitnodigend, met ruimtes die zijn geschikt voor zowel regulier dineren als privé-evenementen. De keuken produceert moderne gastronomische gerechten met de focus op lokale, seizoensgebonden ingrediënten en 100% zelfgemaakte bereidingen. De brigade herinterpreteert regionale recepten met eigentijdse technieken en de operatie legt de nadruk op respect voor de natuur en het dicht bij huis sourcen van producten. David Bourmaud leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere een wijnbar die kleine gerechten en tapas serveert, seizoensgebonden lokale proeverijen, en voorbereid afhaalgerechten die op reservering beschikbaar zijn.