Le P'tit Polyte

Le P'tit Polyte is het met een Michelinster bekroonde gastronomische restaurant van Chalet Mounier, gelegen in een familie-eigendom dat sinds vijf generaties van de familie Mounier is. Het huis dateert uit 1879 en het restaurant is vernoemd ter ere van de grootvader van de eigenaar, wat een sterke familiale sfeer weerspiegelt. Het restaurant heeft sinds 1999 zijn Michelinster en staat bekend als de hoogst gelegen Michelin-sterren tafel in de Isère. De eetzaal is intiem en montagnard, ingericht met blond hout, rode fluweel, verfijnde objecten en emotionele familiezaken om een gezellige, verfijnde chalet sfeer te creëren. De keuken legt de nadruk op verse, seizoensgebonden producten en lokale specialiteiten en combineert ingrediënten van elders om originele smaakcombinaties te creëren. De filosofie van het menu is inventief en ambitieus, waarbij recepten uit de regio worden samengevoegd met hedendaagse technieken en creativiteit. Thomas Braghi is de chef-kok, die samenwerkt met Vincent Colin; Colin fungeert ook als de patissier van het restaurant en wordt omschreven als opgeleid bij toonaangevende meesters van de discipline.