Le Seize

Le Seize in Arles wordt geleid door Sarah en Julien Richard en biedt een verfijnde benadering van de Mediterraanse keuken. Het legt de nadruk op lokale inkoop en toont gerechten die de regionale producten in de schijnwerpers zetten. Chef Julien Richard heeft aan een prestigieuze instelling gestudeerd en componeert innovatieve borden die culmineren in onvergetelijke desserts. Het team streeft ernaar om een dinerervaring van hoog niveau te bieden; Le Seize is geselecteerd door de Michelin Gids en heeft erkenning van Gault & Millau (twee toques afbeelding gedateerd 2026 op de site). De eetzaal biedt een warme ontvangst met een ingetogen, minimalistisch decor; de sfeer is verfijnd en intiem. De keuken presenteert moderne Mediterraanse gerechten die waarde hechten aan lokale producten en seizoensgebonden inkoop, aangeboden als innovatieve gerechten en proeverijmenu's. Julien Richard is de chef. Specialiteiten zijn onder andere een truffelmenu (Menu Truffe), een Valentijnsmenu (Menu de la Saint‑Valentin), proeverijmenu's van drie tot vijf gangen, innovatieve Mediterraanse gerechten en een zorgvuldig samengestelde selectie van regionale biologische wijnen.